Elle va avec tout ce qui est confit, compoté et concentré en saveurs, comme les champignons, la ratatouille, un chèvre affiné, des poivrons, de la pur...
L'huile d'olive fruité noir en cuisine
L'aïoli
Deux mots : « ail » et « huile », décrivent cette spécialité provençale. Le poète Frédéric Mistral la célèbre ainsi : « L’aïoli concentre dans s...
L'aïoli
La tapenade
La tapenade est une recette de cuisine provençale principalement constituée d’olives broyées, d’anchois et de câpres. Elle peut être dégustée sur cana...