L’huile d’olive

Maussane les Alpilles compte près de 2000 ha d’oliviers et 2 moulins à huile, dont un détenteur du label « Entreprise du Patrimoine Vivant ». Avec une production annuelle de 400 000 litres, Maussane les Alpilles est le 1er producteur d’huile d’olive AOP en France.

Une huile d’excellence, mondialement connue et réputée pour sa typicité. En effet, nos moulins répètent les pratiques traditionnelles des anciens de la Vallée des Baux de Provence pour créer une huile d’olive fruité noir.

L’huile d’olive obtenue retrouve le goût d’olive noire, un fruité intense aux arômes de pain au levain, de cacao, de sous-bois et d’artichaut cuit. Elle provient du mélange subtil des 5 variétés d’olives de la Vallée des Baux : Salonenque, Aglandau, Grossane, Verdale et Picholine.

Nos moulins vous accueillent pour des visites commentées gratuites et des dégustations.