L’olio d’oliva fruttato nero in cucina

Va bene con tutto cio’ che è cotto a lungo e concentrato in sapore come i funghi, la ratatouille, un formaggio di capra stagionato, peperoni, un puré di patate o una composta di mele cotogne o pere, mele cotte, ecc…

Il condimento delle insalate è un’utilizzazione a tutta prova. Valorizza al meglio le insalate comprendenti almeno un ingrediente che puo’ fargli concorrenza a livello del gusto. Per esempio aglio, acciughe, pancetta, durelli, crostacei. Il fruttato nero da ottimi risultati con tutti i piatti a base di riso integrale e si associa perfettamente ai dolci.