L’AOP vallée des Baux de Pce

Depuis 1997, la Vallée des Baux regroupe trois Appellations d’Origine Contrôlée pour l’huile d’olive, les olives vertes cassées et l’olive noire. Cette certification demande aux professionnels de respecter un cahier des charges sévère. Méthodes culturales et zonage géographique garantissent la typicité du fruit des olives de nos Alpilles et sont un gage de qualité pour le consommateur.