Il costume di Arlésienne nasce verso la metà del XVIII secolo dal desiderio delle abitanti di Arles di vestirsi in modo diverso dalle altre donne. Evolve secondo la moda parigina e seguendo le diverse epoche: costume di droulet, costume Charles X, Louis Philippe, Napoleone III. Assumerà la sua forma definitiva, detta moderna, alla fine del XIX secolo. La cuffia è la parte più importante ed è differente in funzione dell’étà, della condizione sociale e dell’occasione. Al giorno d’oggi le giovani donne portano con orgoglio questo costume.