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La tapenade
Da gustare sulla bruschetta
La tapenade è una ricetta provenzale costituita principalmente da olive macinate, acciughe e capperi. Puo’ essere gustata su una fetta di pane oppure con verdure tagliate a bastoncino. Sarà anche perfetta come ripieno per pollame, pesci o verdure.
Ricetta per 6 persone
Tritare 250 g d’olive nere snocciolate, mondare uno spicchio d’aglio. Sgocciolare 6 filetti d’acciuga ed asciugarli con carta assorbente. Spezzettare i filetti d’aggiuga. Sgocciolare 3 cucchiaini di capperi sottaceto. Mettere olive, acciughe, capperi, aglio nel recipiente del robot. Frullare ed aggiungere 10cl d’olio d’oliva a filo fino ad ottenere una crema soffice.
