Maussane les Alpilles compte près de 2000 ha d’oliviers et 2 moulins à huile, dont un détenteur du label « Entreprise du Patrimoine Vivant ». Avec une...
L’huile d’olive
L’AOP vallée des Baux de Pce
Depuis 1997, la Vallée des Baux regroupe trois Appellations d’Origine Contrôlée pour l’huile d’olive, les olives vertes cassées et l’olive noire. Cett...
L’AOP vallée des Baux de Pce
Les olives
La tradition de l’olive cassée remonte à l’Antiquité. De nos jours, ce savoir-faire est toujours vivant. A Maussane les Alpilles, plusieurs confiseurs...
Les olives
Les tapenades
La tapenade est une recette de cuisine provençale principalement constituée d’olives broyées, d’anchois et de câpres. Elle peut être dégus...